El paraíso culinario Daniya
The culinary paradise Daniya

Un gran territorio con dimensiones similares a las de un reino debía tener por fuerza una poderosa gastronomía. Y ése fue el caso de la Dénia islámica del siglo XI, con una superficie hoy casi inimaginable que llegó a integrar buena parte de las comarcas centrales valencianas y de las actuales provincias de Albacete, Murcia o Jaén y, hacia Oriente, las Islas Baleares y, esporádicamente, Cerdeña. Tal magnitud de tierras permitió actuar a Daniya, tal y como señala el arqueólgo municipal, Josep Antoni Gisbert, como «aglutinador de intercambios de ideas culinarias y del mestizaje esencial para una nueva cocina». Así, la vieja Dénia medieval, gracias a su poderío militar y marítimo, estuvo en contacto con medio mundo conocido. Y eso se notó y mucho en su riqueza gastronómica.
A large territory with similar dimensions of a kingdom by force should be a powerful gastronomy. And that was the case of Islamic Dénia eleventh century, with a surface almost unimaginable today came to integrate much of the Valencian central regions and the provinces of Albacete, Murcia and Jaen and eastward, the Balearic Islands and sporadically Sardinia. Such magnitude of land allowed Daniya act as the municipal arqueólgo, Josep Antoni Gisbert says, as «unifying exchange of culinary ideas and essential mestizaje for a new kitchen.» Thus, the old medieval Dénia, thanks to its military and maritime power, was in contact with half the known world. And it showed much in its rich cuisine.