Evarist Miralles

Miralles lleva desde los 15 años entre fogones y realizó prácticas en restaurantes como El Poblet de Quique Dacosta (Dénia) y Casa Pepa (Ondara) y es socio y cocinero de la empresa El Bollit, dedicada a la investigación del producto autóctono mediterráneo. Colabora en las labores de investigación culinaria del INVAT.TUR y es un reconocido formador. Ganó en 2011 el Campeonato de España de Cocineros promovido por la Asociación de Jóvenes Restauradores de España y fue el cocinero español encargado de representar a nuestro país en el Campeonato Mundial de Cocina Bocuse d’Or 2013.
Miralles leads from the 15 years between stove and made an internship at restaurants like El Poblet Quique Dacosta (Denia) and Casa Pepa (Ondara), and he is partner and chef of «The bollit» company, dedicated to the research of the Mediterranean indigenous product. He collaborates in culinary research at INVAT.TUR and he is a recognized trainer. He won the championship in 2011 Cooks Spain promoted by the Association of Young Restaurateurs of Spain and he was the spanish chef responsible to represent our country at the Bocuse d’ Or 2013 World kitchen Championship.