Miquel Ruiz ha revolucionado con El Baret de Miquel, en Dénia, el panorama de la cocina valenciana con su concepto de cocina de mercado, aportando valor a los alimentos típicos valencianos. Es una cocina de proximidad que sirve de inspiración para otros cocineros valencianos, reivindicando la creatividad y la innovación, pero al servicio de una cultura y de un patrimonio con esencia mediterránea que hay que preservar.
En 2013 Miquel ocupó la contraportada del periódico El País, el más prestigioso de España.
En 2013 Miquel ocupó la contraportada del periódico El País, el más prestigioso de España.
Miquel Ruiz has revolutionized with El Baret de Miquel, in Denia, the panorama of the valencian kitchen with its concept of cuisine, adding value using typical valencian ingredients. It is a cuisine of proximity that inspires other valencian chefs, demanding creativity and innovation, but put ath the service of a culture and a Mediterranean essence heritage that must be preserved.
In 2013 Miquel occupied the cover of El Pais, Spain’s most prestigious newspaper.
In 2013 Miquel occupied the cover of El Pais, Spain’s most prestigious newspaper.
