L’ESCALDÀ

LFesta de l’Escaldà. A finales de agosto, como siempre se ha hecho, se repite el ritual de cortar la piel de la uva moscatel introduciéndola unos segundos en el lleixiu en ebullición que se ha preparado en un horno especialmente construido para el escaldado. De ahí pasará la uva a su secado al sol, durante unos días. Asociaciones y entidades han solicitado formalmente que l’escaldà sea reconocida como Bien de Interés Cultural por parte de la Generalitat Valenciana. 
The Festa de l’Escaldà. It is a festivity that takes place in August. As it is tradition, the grape skin gets cut by inserting it in boiling water called lleixiu. This mixture is prepared with certain aromatic herbs and heated in a special oven built for scalding. After, the grapes will dry in the sun, for a few days. Associations and organizations have formally requested that l’ Escaldà is recognized as a Cultural Interest by the Generalitat Valenciana.